My Cart

My Cart

Nasi Kukus Ayam Rempah Ratus

Nasi Kukus Ayam Rempah Ratus

Chicken Malay Evaporated Milk Spice Rice

50 mins

Intermediate

Prep + Cook Time

50 mins

Ingredients

24 Ingredients

Servings

4 Servings

Share this amazing recipe:

ENG version

Versi BM

Ingredients

1 no Whole chicken, cut into 4 parts

1 no Red onion (Marinate)

5 cloves Garlic (Marinate)

1 inch Ginger (Marinate)

1 tsp Turmeric powder (Marinate)

2 pcs Lemongrass, white part only(Marinate)

2 tbsp Curry powder(Marinate)

1 tsp Salt (Marinate)

2 tsp Corn starch (Marinate)

50ml F&N Evaporated Filled Milk (Marinate)

1/2 cup Oil

2 nos Red onion

1 inch Turmeric

2 tbsp Cili boh

3 pcs Curry leaves

4 tbsp Tomato paste

2 tbsp Curry powder

1 pcs Assam keeping

1 tsp Clove

2 tsp Chicken stock powder

1L Water

3/4 can F&N Evaporated Filled Milk

1 tsp Salt

2 tbsp Sugar

Preparation

  1. Marinate the chicken with all the ingredients set aside for 30 mins, and fried until golden brown
  2. Prepare the kuah lemak, blending red onion, turmeric and cili boh.
  3. Heat up a pot with oil, fried the paste until split from oil, add in the rest of the ingredients and cook for 20 minutes,
  4. Serve the fried chicken with nasi kukus and kuah

Bahan-bahan

Seekor Ayam dipotong 4

1 biji Bawang merah (untuk perap)

5 ulas Bawang putih (untuk perap)

1 inci Halia (untuk perap)

1 sudu kecil Serbuk kunyit (untuk perap)

2 batang Serai (untuk perap)

2 sudu besar Serbuk kari (untuk perap)

1 sudu kecil Garam (untuk perap)

2 sudu kecil Tepung jagung (untuk perap)

50g Susu Isian Sejat F&N (untuk perap)

1/2 cawan Minyak

2 biji Bawang Merah

1 inci Kunyit

2 sudu besar Cili Boh

3 tangkai Daun Kari

4 sudu besar Pes Tomato

2 sudu besar Serbuk kari

1 keping Asam Keping

1 sudu kecil Cengkih

2 sudu kecil Serbuk Stok Ayam

1L Air

3/4 tin Susu Isian Sejat F&N

1 sudu kecil Garam

2 sudu besar Gula

Langkah-langkah

  1. Perap ayam dengan semua bahan perap dan biarkan selama 30 minit. Kemudian goreng sehingga bewarna kuning keemasan.
  2. Untuk penyedian kuah lemak, kisarkan bawang merah, kunyit dan cili boh.
  3. Panaskan kuali dan masukkan minyak, tumis pes sehingga pecah minyak. Masukkan semua bahan dan masak selama 20 minit.
  4. Hidangkan ayam goreng bersama nasi kukus dan kuah lemak.
5 months ago