Seafood Pumpkin Pot

Main Advance 30 mins - 1 hour Chinese New Year

Seafood Pumpkin Pot

30 mins

Advanced

Prep + Cook Time

70 mins

Ingredients

13 ingredients

Servings

For 5 servings

Share this amazing recipe:

ENG version

Versi BM

CHI version

Ingredients

3 cloves Garlic, minced

2cm Ginger, minced

10 nos Prawn, peeled & devein

3 nos Small squid, sliced to ring

400g White fish fillet, small chunks

3 tbsp Spring onion, chopped

3 tbsp Oil

Pumpkin sauce

1 nos Medium pumpkin

½ tbsp Curry powder

½ can CARNATION® Evaporated Creamer

¼ cup Water

1 tsp Salt & sugar

½ tbsp White pepper

Prepartion

Cut the top off the pumpkin and remove the seeds. Steam the pumpkin until soft. Scoop out the pumpkin flesh leaving an inch around the pumpkin wall and set aside.
Heat up oil in a pan, saute garlic and ginger until fragrant.
Add in prawns and squids. Saute for 1 min and set aside.
In the same pan, add in all pumpkin sauce ingredients and pumpkin flesh then bring to boil.
Add in fish chunks for 1 min then transfer the sauteed ingredients back to the pan and continue cooking for 3-5 min.
Transfer the dish back into the pumpkin pot and ready to serve.

Grouper fish fillet is recommended for this recipe as for its firm texture

Bahan-bahan

3 ulas Bawang putih, dicincang

2cm Halia, dicincang

10 ekor Udang, dikupas

3 ekor Sotong kecil, dipotong bulat

400g Filet ikan putih, dipotong kecil

3 sudu besar Daun bawang, dihiris

3 sudu besar Minyak

Sos labu

1 biji Labu sederhana

½ sudu besar Serbuk kari

½ tin Krimer Sejat CARNATION®

¼ cawan Air

1 sudu kecil Garam & gula

½ sudu besar Lada putih

Langkah-langkah

Potongkan bahagian atas labu dan buangkan biji benihnya. Kukuskan labu sehingga lembut. Cedokkan sebahagian isi labu keluar hingga meninggal satu inci di sekeliling buah labu.
Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bawang putih dan halia sehingga naik bau.
Masukkan udang dan sotong. Tumiskan selama 1 minit dan ketepikan.
Dalam periuk yang sama, didihkan semua bahan-bahan sos labu dan isi labu.
Masukkan filet ikan untuk dimasak selama seminit. Masukkan udang dan sotong tadi untuk dimasak selama 3-5 minit.
Tutup api dan tuangkan ke dalam buah labu tadi. Sedia untuk dihidangkan.

Filet ikan kerupa amat disyorkan dalam resepi ini kerana isinya agak pejal

风生水起

食材

3瓣大蒜，切碎

2厘米 生姜，切碎

10只 虾，去皮去肠

3只小鱿鱼，切片成圈

400g 白鱼片，小块

3汤匙 青葱，切碎

3汤匙 油

南瓜酱

1粒中号南瓜

½汤匙 咖喱粉

½罐 CARNATION® 淡奶

¼杯水

1茶匙 盐和糖

½汤匙 白胡椒

方法

酱汁

切掉南瓜的顶部并去除种子。将南瓜蒸至软。把南瓜肉挖出来，在南瓜壁周围留下一英寸的地方，放在一边。
锅中烧热油，爆香蒜和姜。
加入虾和鱿鱼。炒1分钟，放在一边备用。
在同一锅中加入所有南瓜酱材料和南瓜肉，煮熟。
加入鱼块煮1分钟，然后将炒好的材料放回锅中继续煮3-5分钟。
将炒好的材料放在南瓜锅中即可食用。

5 months ago

My Cart