My Cart

My Cart

Soto Ayam

Soto Ayam

Chicken Malay Evaporated Milk Spice Noodles Lemongrass

60 mins

Intermediate

Prep + Cook Time

60 mins

Servings

For 4 servings

Ingredients

23

Share this amazing recipe:

ENG version

Versi BM

Ingredients

400g Mee Hoon, cooked

2 tbsp Cooking oil

½ pcs Chicken, rough chop

1 stalk Lemongrass, cut into pieces

1 can F&N Evaporated Filled Milk

300ml Water

A/N Sugar

A/N Salt

Spices

1 tsp Coriander powder

1 tsp Cumin powder

4 pcs Shallots

3 cloves Garlics

1 tbsp Turmeric powder

2 inch Galangal

2 inch Ginger

2 tbsp Cooking oil

Toppings

¼ cup/ serving Bean sprout, blanch

2 tbsp / serving Fried shallots crisp

1 pcs/ serving Hardboiled eggs, halved

2 tbsp / serving Spring onions

2 wedges / serving Lime, cut to wedges

Preparation

  1. Blend all the spices into paste.
  2. In a pot, add the spice and oil, sauté with medium fire until aromatic
  3. Add in chicken, water, lemongrass, salt, and sugar. Bring it to a boil and simmer for 20 minutes
  4. Swirl in F&N Evaporated Fill Milk bring it to a boil and remove from heat.
  5. To assemble, add a handful of mee hoon into a bowl, add in the hot soup and cooked chicken, and all the toppings.

Bahan-bahan

400g Bihun, direbus

2 sudu besar Minyak masak

½ ekor Ayam, dipotong ketulan

1 batang Serai, dipotong keping

1 tin Susu Isian Sejat F&N 

300ml Air

Secukupnya Gula pasir

Secukupnya Garam

 Bahan Rempah

1 sudu teh Serbuk ketumbar

1 sudu teh Serbuk jintan putih

4 biji Bawang kecil

3 ulas Bawang putih

1 sudu besar Serbuk kunyit

2 inci Lengkuas

2 inci Halia

2 sudu besar Minyak masak

 Bahan Hiasan

¼ cawan/ hidangan Tauge, direbus

2 sb/ hidangan Bawang goreng

1 biji / hidangan Telur rebus, potong setengah

2 sb/ hidangan Daun bawang

2 baji/ hidangan Limau, dipotong baji

Langkah-langkah

  1. Kisar semua bahan rempah menjadi pes.
  2. Dalam periuk, masukkan pes rempah dan minyak, tumis dengan api sederhana sehingga aromatik
  3. Masukkan ayam, air, serai, garam, dan gula. Didihkan dan rennehkan selama 20 minit
  4. Masukkan Susu Isian Sejat F&N, didihkan dan keluar dari api.
  5. Untuk sediakan soto ayam, tambahkan segenggam bihun ke dalam mangkuk, masukkan sup panas dan ayam dan semua bahan hiasan.
5 months ago