My Cart

My Cart

Spiced Semolina Pudding

Spiced Semolina Pudding

Evaporated Milk Indian Fruit Spice Nuts

45 mins

Intermediate

Prep + Cook Time

45 mins

Ingredients

10 Ingredients

Servings

6 Servings

Share this amazing recipe:

ENG version

Versi BM

Ingredients

330g F&N Evaporated Creamer

270ml Water

1/2 tsp Rose essence

5 nos Cardamom

150g Castor sugar

220g Semolina flour

50g Almond powder

50g Raisin

50g Cashew nuts

4 tbsp Ghee

Preparation

  1. Combine F&N Evaporated Creamer, water, rose essence and cardamom together then bring to boil. Stir in the caster sugar until fully dissolve.
  2. Strain off the cardamom and bring the mixture to boil again.
  3. Stir in the semolina flour bit by bit to prevent lumps formed then follow by almond powder.
  4. Keep at medium heat and mix well. Remove from heat and set aside.
  5. In a pan, heat up the ghee and sauté the cashew nuts and raisin until fragrant.
  6. Pour the ghee together with half of the cashew nuts and raisin into the semolina mixture and mix evenly.
  7. Place the semolina pudding into a serving dish and top with the other half of the cashew nuts and raisin.
  8. Chill in the refrigerator for at least 3 hours before serve.
  9.  

Bahan-bahan

330g Krimer Sejat F&N

270ml Air

1/2 sudu kecil Esen rose

150g Gula kastor

220g Tepung suji

50g Serbuk kacang badam

50g Kismis

50g Kacang gajus

4 sudu besar Minyak sapi

Langkah-langkah

  1. Rebuskan Krimer Sejat F&N bersama air, esen rose dan buah pelaga sehingga ia merenih. Kemudian, masukkan gula kastor dan rebuskan lagi, kacaukan sehingga gula cair.
  2. Tapiskan campuran rebusan ke dalam periuk berlainan untuk mengasingkan buah pelaga yang telah direbus tadi. Setelah ditapis biarkan ia rebus sehingga mendidih sekali lagi.
  3. Taburkan tepung suji sedikit demi sedikit sambil mengacaukan bancuhan tersebut perlahan-lahan, ini untuk mengelakkan bancuhan berketul. Setelah kesemua tepung suji dimasukkan, taburkan pula serbuk kacang badam.
  4. Gaulkan lagi sehingga rata. Pastika api pada suhu sederhana. Setelah mendidih, matikan api.
  5. Panaskan minyak sapi di dalam kuali yang berlainan. Masukkan kismis dan kacang gajus. Tumiskan sehingga harum dan matikan api.
  6. Masukkan minyak sapi tadi bersama separuh daripada kacang gajus dan kismis yang telah ditumis ke dalam bancuhan suji tadi dan gaulkan sehingga sebati.
  7. Tuangkan bancuhan ke dalam mangkuk atau acuan tahan panas. Hiaskan permukaan puding dengan sebahagian lagi kismis dan kacang gajus tadi.
  8. Sejukkan di dalam peti sejuk selama 3 jam sebelum dihidang.
5 months ago